水克非爾 (water kefir) 是一種發酵飲料,由糖, 水和水克非爾珠培養而成,需時兩天左右,方法簡單,成本不高。
水克非爾珠的名字很美,有安寧的意思。它是由多種益生菌和酵母菌所組成,外型是有點不規則的半透明結晶狀,軟軟的。記得第一次接觸它時我衝口而出的說:「嘩,好得意呀!」,是有點大驚小怪,因為我想珠應該都是硬硬的,有點意料之外。
糖是水克非爾的主要食糧,發酵過程會培養出更多的水克非爾珠,糖份在兩天室溫下被慢慢分解,所以渴水克非爾水不會覺得很甜,而發酵過程產生的氣體會令水克非爾有點像有氣礦泉水。
水克非爾為身體提供豐富的益生菌,酵母菌,酵素,令腸道健康,沒有副作用,可以天天渴,你今日飲左未呢?
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